Ried Jägerberg Weissburgunder Südsteiermark DAC 2019
Falstaff Bewertung: 93- Gault Millau Bewertung: 16.5
A single vineyard wine typical for the region which reveals the strong natural expression of its origin and features a considerable ageing potential. Premiere Cru STK wines may be brought to the market at the earliest on May 1 after 6 months of ageing. Premiere Cru STK is a single vineyard classification of STK wineries under private law.
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Attribute
Land:
ÖsterreichGebiet:
SüdsteiermarkRegion:
SteiermarkAppellation:
Südsteiermark DACRebsorte:
WeissburgunderKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentProduzent:
Weingut Erwin SabathiJahrgang:
2019Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Frische Quitten, zart nussig unterlegter Touch von Golden Delicious, frische Orangenzesten unterlegt. Saftig, feine weiße Apfelfrucht, lebendiger Säurebogen, feine Anklänge von gelber Tropenfrucht auch im Abgang, mineralisch und frisch, wird von Flaschenreife profitieren. (Peter Moser - Falstaff, 27.07.2020)Details zur Herkunft:
Bio in Umstellung:
Die Umstellungsphase auf biologischen Weinbau ist eine Herausforderung für Winzerinnen und Winzer, da sie einen Übergang von konventionellen Anbaumethoden zu ökologischen Praktiken erfordert. Während dieser Phase müssen sie ihre Weinberge an neue Standards anpassen und eine Reihe von Vorgaben erfüllen, um die Bio-Zertifizierung zu erhalten. Dazu gehören unter anderem der Verzicht auf chemische Pestizide und Düngemittel über einen bestimmten Zeitraum, die Umstellung auf natürliche Schädlingsbekämpfungsmethoden und die Pflege der Bodengesundheit.Wein:
Details zur Herkunft:
Erste STK Ried:
Weine dieser Güte werden aus spät geernteten Trauben von den wertvollen Rieden der STK-Weingüter gewonnen. Die Rebstöcke müssen mindestens zwölf Jahre alt sein. Der Ertrag ist mit 4500 Litern pro Hektar limitiert. Nur Weine, die ihr Reifepotenzial mindestens fünf Jahre am Markt bewiesen haben, erhalten diese Klassifizierung. Erhältlich ab 1. September im darauffolgenden Erntejahr.Wein Titel:
Ried Jägerberg WeissburgunderWissenswert:
Die regionstypischen Rieden-Weine von Sabathi zeigen einen starken, natürlichen Ausdruck ihrer Herkunft und besitzen ein beachtliches Entwicklungspotential. Der Ernteertrag ist auf maximal 45hl limitiert. Weine der Ersten STK Ried dürfen frühestens ab dem 1. September nach 12-monatigem Ausbau in den Verkauf gebracht werden.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
SteiermarkGebiet:
SüdsteiermarkProduzent:
Weingut Erwin SabathiKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südsteiermark DACGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Kastaniencremesuppe, Frittata mit Lachs und Fenchel, pikantes Wokgemüse, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Pasta mit Pilzen, Spargelsalat mit Quinoa, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Perlhuhnbrust gebraten, Kohl-RouladenRebsorte:
WeissburgunderRestzuckerwert (g/l):
2.1Weinbereitung:
Traditionelle Weinbereitung, der sanft abgepresste und durch Sedimentation geklärte Most wurde mit Naturhefen spontan vergoren.Weinberg:
Die Lage Jägerberg ist eine reine Südlage mit einer durchschnittlichen Hangneigung auf einer Seehöhe von 320-380m. Durch die etwas geringeren Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bietet sie einen idealen Standort für Burgundersorten. Die ausdrucksstarken Weine weisen ein komplexes Aromenbild mit immenser Spannung auf.Ernte:
HandleseRestzucker:
trockenJahr:
2019Önologe:
Erwin SabathiAlkoholgehalt (%vol):
12.5Boden:
Kalkiger Rigosol aus lehmig-schluffigem Tertiärmaterial, das Wasserspeichervermögen ist hoch, die Durchlässigkeit mäßig.Säurewert (g/l):
6Ausbau:
11 Monate in großen traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut.
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