Teso La Monja Toro DO 2016
To uncork a bottle of Teso La Monja is to undertake a fascinating journey to a small plot of land embraced by magic and the legendary character only boasted by those privileged vineyards acquiring natural heritage status over the course of decades, and that man is called to care for with the dedication he would show any precious and fragile treasure like this one.
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Attribute
Land:
SpanienRegion:
Kastilien und LeónAppellation:
Toro DORebsorte:
TempranilloKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollProduzent:
Teso la MonjaJahrgang:
2016Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dieser rare Torowein ist das Flaggschiff von Teso La Monja. Dunkel und berauschend, üppig und barock, würzig und komplex, aber dann auch wieder zart und blumig, voller Frische und Lebendigkeit. Schluck für Schluck eine neue, magische Offenbarung. Einer der grossartigsten Weine der Region - eine in Samt und Seide gekleidete, charaktervolle Persönlichkeit.Details zur Herkunft:
Ohne Chemie:
Diese Form der Landwirtschaft setzt auf den Anbau von Pflanzen im Einklang mit natürlichen Kreisläufen und den langfristigen Erhalt der Bodenfruchtbarkeit. Im Weinbau bedeutet dies den Einsatz vielfältiger Anbaumethoden, natürlicher Düngemittel sowie den weitgehenden Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel. Viele Winzer arbeiten nach diesen Grundsätzen, ohne eine offizielle Zertifizierung zu besitzen, und bewirtschaften ihre Weinberge dennoch nachhaltig sowie ressourcenschonend.Wein:
Wein Titel:
Teso La MonjaWissenswert:
Eine Flasche Teso La Monja zu entkorken bedeutet, sich auf eine faszinierende Reise zu begeben – zu einem kleinen Stück Land, das von Magie und jenem legendären Charakter umgeben ist, den nur jene privilegierten Weinberge für sich beanspruchen können, die im Laufe der Jahrzehnte den Status eines Naturerbes erlangt haben und die der Mensch mit derselben Hingabe pflegen muss, die er jedem kostbaren und zerbrechlichen Schatz wie diesem entgegenbringen würde.Land:
SpanienHerkunftsregion:
Kastilien & LeónProduzent:
Teso la MonjaKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Toro DOGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
25Speiseempfehlung:
Lamm in würzig, scharfer Sauce, scharfes Hackfleischragout , Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Wildbret geschmort, Wildragout mit ButterspätzleRebsorte:
TempranilloRestzuckerwert (g/l):
2.7Rebsortenkürzel:
TERebsorte(n):
(= Tinta de Toro)Reberziehung:
Sehr geringe Pflanzdichte von 900 - 1 100 Pflanzen pro Hektar, Buschweinerziehung.Weinbereitung:
Die Trauben wurden von einem 75-köpfigen Team von Hand entrappt und akribisch verlesen, nach traditioneller Methode mit den Füssen eingemaischt und in offenen Bottichen während rund 3 Wochen langsam vergoren und mazeriert. Der biologische Säureabbau erfolgt in einem eiförmigen Eichenfass "Ovum" in denen der Wein rund 1/2 Jahr ruht bevor er in kleinere Fässer umgezogen wird.Ertrag:
Max. 500 g/RebeWeinberg:
Die Trauben stammen ausschliesslich von einer 1.8 ha grossen Einzellage.Ernte:
Von HandProduzierte Menge:
900Restzucker:
trockenJahr:
2016Önologe:
Marco EgurenAlkoholgehalt (%vol):
15Alter der Reben:
Sehr alte - teils über 100 Jahre - wurzelechte Stöcke.Säurewert (g/l):
4.8Ausbau:
24 Monate in drei neuen Barriques aus französischer Eiche.
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