Laurent-Perrier Blanc de Blanc Brut Nature Champagne AOC
Guía Peñín Bewertung: 94- Jancis Robinson Bewertung: 17
- Wine Enthusiast Bewertung: 93
- Falstaff Bewertung: 94
- James Suckling Bewertung: 94
-
Attribute
Land:
FrankreichGebiet:
Montagne de ReimsRegion:
ChampagneAppellation:
Champagne AOCRebsorte:
ChardonnayKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißProduzent:
Champagne Laurent-PerrierFüllmenge:
1,5 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Grüngelb, silberfarbene Reflexe, zartes, anhaltendes Mousseux. Zart nussig unterlegte Wiesenkräuter, feine gelbe Tropenfrucht, Weingartenpfirsich, kandierte Orangenzesten. Am Gaumben komplex, engmaschig, mit gebündelter Säurestruktur, finessenreich und mineralisch, sehr präziser Stil, salziger Nachhall. (G. Burkhard, A. Krebiehl MW, P. Moser - Falstaff, Sept. 2022)Wein:
Wein Titel:
Laurent-Perrier Blanc de Blanc Brut NatureWissenswert:
Die Trauben werden Jahr für Jahr strengstens selektioniert, um nur diejenigen zu erhalten, die sowohl einen hohen potenziellen Alkoholgehalt als auch einen niedrigen Säuregehalt besitzen, wodurch der Wein ohne Zugabe einer Dosage das gewünschte Gleichgewicht erreichtLand:
FrankreichHerkunftsregion:
ChampagneGebiet:
Montagne de ReimsProduzent:
Champagne Laurent-PerrierKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Champagne AOCGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Schweinebraten in würziger Sauce, KalbsbratenRebsorte:
ChardonnayRebsortenkürzel:
CHWeinbereitung:
Die Moste wurden ausschliesslich in Edelstahltanks vergoren, da Laurent-Perrier sehr darauf bedacht ist, jeglichen Sauerstoffkontakt zu unterbinden, um die blumigen Aromen zu schützen. Der Cuvée wurden 40% Reserveweine hinzugefügt, bevor sie mit dem Liqueur de Tirage (Hefe-Zucker-Gemisch) für eine zweite Vergärung in Flaschen abgefüllt wurde.Weinberg:
Eine sorgfältige Auswahl von Chardonnay-Trauben aus den Lagen in der Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) und der Montagne de Reims (Tours‑sur‑Marne, Villers-Marmery, Rilly La Montagne).Ernte:
Von Hand gepflückt und sehr sorgfältig aussortiert.Restzucker:
trockenÖnologe:
Michel FauconnetAlkoholgehalt (%vol):
12Boden:
Tiefgründige Kreideböden, Kalkstein und Mergel.Ausbau:
Nach der Flaschengärung rund 4 Jahre auf dem Hefebett gereift und ohne Zugabe einer weiteren Dosage degorgiert.
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