Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva Südtirol DOC 2018

Falstaff Bewertung: 94
Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 94
Decanter Bewertung: 92

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Attribute

Land:
Italien
Gebiet:
Überetsch
Region:
Südtirol
Appellation:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Produzent:
Kellerei Kaltern
Jahrgang:
2018
Füllmenge:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Brillant leuchtendes Rubin mit granatrotem Touch. Ausgeprägt feinwürzige Nase, nach Nelken und gelbem Paprika, dazu ein Hint Zimt, Tabak und Heidelbeerkonfit. Spannt sich elegant auf, zeigt saftigen Schmelz am Gaumen, feingliedriges Tannin, wirkt sehr geradlinig, ausdrucksstarkes Finale, animierender Trinkfluss, elegant. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 09.07.2021)
Wein:

Wein Titel:
Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Südtirol
Gebiet:
Überetsch
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Südtirol DOC
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlot
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12
Speiseempfehlung:
gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, Hartkäse würzig
Jahr:
2018
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Produzierte Menge:
8 000
Önologe:
Andrea Moser
Weinberg:
Nach Südosten geneigte Hanglage auf 220 bis 260 m über dem Meeresspiegel in St. Josef am See; sehr warmes Mikroklima.
Boden:
Lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter, Sandauflage mit guter Wärmespeicherkapazität und Drainage.
Alter der Reben:
15-30 Jahre alte Reben.
Reberziehung:
Drahtrahmen
Ertrag:
50 hl/ha
Weinbereitung:
Maischegärung im Holzgärbottich bei 30°C, vierwöchige Mazerationszeit.
Ausbau:
Biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
1.5
Alkoholgehalt (%vol):
14.5
Säurewert (g/l):
4.9
Falstaff Bewertung:
94
Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
94
Decanter Bewertung:
92

Attribute

Land:

Gebiet:

Region:

Appellation:

Rebsorte:

Kategorie:

Weincharakter:

Produzent:

Jahrgang:

Füllmenge:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Produzierte Menge:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Alter der Reben:

Reberziehung:

Ertrag:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Säurewert (g/l):

Falstaff Bewertung:

Robert Parker Wine Advocate Bewertung:

Decanter Bewertung:

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