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Solos Weiss Südtirol DOC 2019

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    € 13.60 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Italien

      Gebiet:

      Überetsch

      Region:

      Südtirol

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Rebsorte:

      Cuvée

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Jahrgang:

      2019

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Fruchtige Aromen, die an gelbe Früchte erinnern, sowie leichte salzige Noten, die durch die Sauvignonkomponente der Cuvée betont werden. Harmonische Balance zwischen fruchtigen Nuancen und erfrischender Säurestruktur. (S. Hofer - wP)

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt Bio:
      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

      Wein:

      Wein Titel:

      Solos Weiss

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Kellerei Kaltern

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Weißwein

      Premiumglas:

      Chablis

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      8

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      10

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      4

      Speiseempfehlung:

      Gänseleber- / Wildpastete, Beef Tatar, Carpaccio vom Fisch, Räucherlachs, Orientalisch gerösteter Karfiol, Risotto mit Trüffel, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Kalbsrückensteak würzig gegrillt, gebratener Lammrücken mit milder Sauce, Boeuf Stroganoff, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Geflügel Curry, Weichkäse würzig (Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Reblochon)

      Rebsorte:

      Cuvée

      Restzuckerwert (g/l):

      1.5

      Rebsortenkürzel:

      PG, PB, SB, CH

      Rebsorte(n):

      36% Pinot Grigio, 27% Weißburgunder, 23% Sauvignon, 14% Chardonnay

      Reberziehung:

      Drahtrahmen

      Weinbereitung:

      Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; teils Spontangärung mit Temperaturen zwischen 19-21 °C.

      Ertrag:

      45 hl/ha

      Weinberg:

      Weinberge in verschiedenen Lagen in Kaltern.

      Restzucker:

      trocken

      Jahr:

      2019

      Alkoholgehalt (%vol):

      13

      Alter der Reben:

      15 - 25 Jahre

      Säurewert (g/l):

      7.6

      Ausbau:

      Für 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und 25% im Tonneau und Barrique gereift.
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