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Cabernet Sauvignon Kastanienfass Leithaberg DAC 2019

  • Vinaria Sterne Bewertung: STARS_3
  • Falstaff Bewertung: 92
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€ 17.20 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Leithaberg

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Leithaberg DAC

    Rebsorte:

    Cabernet Sauvignon

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Jahrgang:

    2019

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart rauchige Edelholznuancen, schwarze Waldbeeren, zart nach Cassis und Brombeeren. Saftig, feine Fruchtsüße, gut integrierte Tannine, zarter Schokotouch im Abgang, vielseitig einsetzbar. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt Bio:
    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Wein:

    Wein Titel:

    Cabernet Sauvignon Kastanienfass

    Wissenswert:

    Rudolf, der Seniorchef und Vater von Kurt, war einer der ersten Pioniere in Österreich, der bereits 1984 Cabernet Sauvignon im Kastanienfass ausbaute. Diese Tradition wird bis heute gepflegt.

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Leithaberg

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Cabernet Sauvignon/Merlot

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    8

    Speiseempfehlung:

    Risotto mit Steinpilzen, Wildhase mit würzigen Beilagen, Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Wildschweinsteak, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Lammkeule geschmort, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce

    Rebsorte:

    Cabernet Sauvignon

    Restzuckerwert (g/l):

    1

    Weinbereitung:

    Dabei wurden Farb- und Gerbstoffe aus den Schalen extrahiert. Nach dem Pressen wurde der biologische Säureabbau eingeleitet.

    Weinberg:

    Weingärten in leichter Hanglage am Leithagebirge am Rande des Wiener Beckens.

    Ernte:

    Ende September von Hand gelesen.

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2019

    Önologe:

    Kurt Kaiser

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.5

    Klosterneuburger Mostwaage:

    21.5

    Boden:

    Kräftiger, humusreicher Ton- und Lehmboden.

    Säurewert (g/l):

    5.2

    Ausbau:

    18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus Edelkastanienholz gereift und verfeinert.
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