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Leithaberg Blaufränkisch Leithaberg DAC 2018

  • Falstaff Bewertung: 91
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€ 104.00 / 3,0 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Leithaberg

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Leithaberg DAC

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Jahrgang:

    2018

    Füllmenge:

    3,0 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Schwarze Herzkirschen, dunkles Waldbeerenkonfit, mineralisch, mit feiner Kräuterwürze unterlegt. Stoffig, feine Fruchtsüße, lebendig strukturiert, gut eingebundene Tannine, zart blättrige Würze im Abgang, vielseitig einsetzbar. (Peter Moser - Falstaff, 09.07.2021)

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt Bio:
    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Wein:

    Wein Titel:

    Leithaberg Blaufränkisch

    Wissenswert:

    Die Weingärten liegen direkt am Leithagebirge. Dieser Wein spiegelt die Region wider. Der sandige Lehmboden mit seinen Kalk und Schiefereinschlüssen gibt diesem Wein eine besondere Mineralik.

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Leithaberg

    Produzent:

    Winzerschlössl Kaiser

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Leithaberg DAC

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Burgunder Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    6

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Sushi, Pasta al Ragù, Ratatouille, Letscho, Zwiebelrostbraten, Rinderfiletsteak gebraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schwein mit Pilzsauce, Schweinebraten in würziger Sauce, gebratener Lammrücken mit milder Sauce, Coq au vin, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildschweinragout, Wildschweinsteak, Lammkeule geschmort, Rinderbraten mit Rotweinsauce

    Rebsorte:

    Blaufränkisch

    Restzuckerwert (g/l):

    2.2

    Weinbereitung:

    3 Tage Kaltmazeration, alkoholische Gärung mit wilden Hefen für 8-10 Tage bei 28°C auf der Maische gelagert.

    Ertrag:

    4.500 l/ha

    Weinberg:

    Leichte Südost-Hanglage am Leithagebirge.

    Ernte:

    Die Erntezeit war Ende September.

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2018

    Önologe:

    Kurt Kaiser

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Klosterneuburger Mostwaage:

    21.5

    Boden:

    Sandiger Löss-Lehmboden mit Schiefer-Urgestein, im Untergrund Muschelkalksandstein.

    Säurewert (g/l):

    5.3

    Ausbau:

    Dieser Wein reifte zum Teil in neuen und gebrauchten Barrique für ca. 18 Monate.
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