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Cabernet Sauvignon Burgenland QW 2016

  • Falstaff Bewertung: 92
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€ 21.70 / 0,75 l Fl.

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Cabernet Sauvignon is an international grape variety which features excellent result also in Burgenland. Generally combined with Merlot and Cabernet Franc in cuvées, Burgenland’s winegrowers take the chance to produce pure varietal Cabernets.

  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Neusiedlersee

    Region:

    Burgenland

    Appellation:

    Burgenland QW

    Rebsorte:

    Cabernet Sauvignon

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Leo Hillinger

    Jahrgang:

    2016

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart kräuterwürzig unterlegte schwarze Beerenfrucht, Nuancen von Cassis und Lakritze, ein Hauch von Karamell. Saftig, frisches dunkles Waldbeerkonfit, lebendig strukturiert, mineralisch, zartes Nougat im Nachhall, bereits gut antrinkbar. (Falstaff - Rotweinguide 2019)

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt Bio:
    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Wein:

    Wein Titel:

    Cabernet Sauvignon

    Wissenswert:

    Cabernet Sauvignon eine internationale Rebsorte, die auch im Burgenland exzellente Weine hervorbringt. Normalerweise als Cuvéepartner von Merlot und Cabernet Franc wagt man im Burgenland den Schritt zum reinsortigen Ausbau.

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Burgenland

    Gebiet:

    Neusiedlersee

    Produzent:

    Leo Hillinger

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Burgenland QW

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Bordeaux Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    15

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    17

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    8

    Speiseempfehlung:

    Ente/Gans im Ganzen gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere

    Rebsorte:

    Cabernet Sauvignon

    Abfüllung:

    Im Juli des zweiten auf die Ernte folgenden Jahres.

    Reberziehung:

    Guyot

    Weinbereitung:

    10 Tage Kaltmazeration, 4 Wochen Maischestandzeit.

    Ertrag:

    4 000 kg/ha

    Weinberg:

    Rust / Jois

    Ernte:

    Mitte Oktober geerntet.

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2016

    Önologe:

    DI Peter Zuschlag

    Alkoholgehalt (%vol):

    14

    Alter der Reben:

    20-30 Jahre alte Reben.

    Boden:

    Kalk- und Schieferboden.

    Ausbau:

    20 Monate in neuem Barrique ausgebaut.
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