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Graf Hardegg Grosse Reserve Sekt g.U. Große Reserve 2015

  • Falstaff Bewertung: 92
(0)
€ 17.60 / 0,75 l Fl.

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  • Attributes

    Land:

    Austria

    Gebiet:

    Weinviertel

    Region:

    Lower-Austria

    Appellation:

    Sekt g.U. Große Reserve

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Sparkling

    Weincharakter:

    sparkling wine white

    Produzent:

    Schlossweingut Graf Hardegg

    Jahrgang:

    2015

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Complete description

    Vintage Description:

    The result is a well-structured and distinctive representative of the “cool climate” style with a fine mousseux.

    wine:

    wine title:

    Graf Hardegg Grosse Reserve

    country:

    Austria

    region:

    Lower-Austria

    Area:

    Weinviertel

    Producer:

    Schlossweingut Graf Hardegg

    Category:

    Sparkling

    Weincharakter:

    sparkling wine white

    appellation:

    Sekt Austria Große Reserve Niederösterreich g.U.

    Glass:

    Sekt

    Premiumglass:

    Champagne

    Ideal serving temperature (°C), from:

    6

    Ideal serving temperature (°C), up to:

    8

    Ideal drinking maturity (years after harvest) from:

    4

    Ideal drinking maturity (years after harvest) up to:

    7

    food recommendation:

    Beef Tatar, Caviar, Paella with fish and seafood, Pasta with seafood, Asparagus with roasted fish, Grilled or roasted king prawns, Grilled filet of fish (tuna, salmon), Breaded escalope of veal, Breaded escalope of chicken or turkey

    year:

    2015

    Grape variety:

    Cuvée

    Rebsorte(n):

    75% Chardonnay, 25% Pinot Noir

    Grape variety abbreviation:

    CH, PN

    vineyard:

    Steinbügel, our best vineyard right next to the winery, is located on a south-facing slope. Being exposed to the sun, arid heat develops during the day, while chilly continental air brings freshness at night which results in great differences between the day and night temperatures.

    Soil:

    Permeable clayey primary sand soil with a high amount of lime.

    Ernte:

    The grapes for the sparkling wine were the first to be picked in mid-September from various allotments of our Steinbügel vineyard.

    Vinification:

    The main issue was to hit acidity and maturity at their perfect balance. Fermentation was with wild yeast from the vineyard (spontaneous fermentation) in oak barrels.

    Ageing:

    The base wine was bottled the following spring to be put through the secondary fermentation while it rested on its yeast for more than three years.

    Residual sugar:

    dry

    Residual sugar (g/l):

    9

    Alcohol level (%vol):

    12.5

    Säurewert (g/l):

    7.2

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt

    Bio:

    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Falstaff Bewertung:

    92

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