AIX Coteaux d'Aix en Provence AOC 2021

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AIX Rosé is made in the Provence region of France, just an hour North-East from the historical city of Aix-en-Provence. The Provence region is known for making the best rosés in the world.

Attribute

Land:
Frankreich
Region:
Provence
Appellation:
Coteaux d'Aix en Provence AOC
Rebsorte:
Cuvée
Kategorie:
Roséwein
Weincharakter:
leicht, frisch, fruchtig
Produzent:
Maison Saint Aix
Jahrgang:
2021
Füllmenge:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Ausgewogener Provence-Rosé mit einer typischen lachsrosa Farbe. Die Nase ist frisch und duftend, zart und doch jugendlich, mit raffinierten Noten von frischen roten Früchten, Pfirsich und Blumen. Er bietet Rundheit am Gaumen und eine schöne aromatische Tiefe, bevor er in seinem langen und präzisen Abgang mit viel Frische und Mineralität endet.
Wein:

Wein Titel:
AIX
Wissenswert:

Nur eine Stunde nordöstlich von der historischen Stadt Aix-en-Provence wachsen die Trauben für einen der bekanntesten Roséweine aus der Provence. Das ist kein Wein, der lange in der Flasche verweilt. Hopp und AIX!
Land:
Frankreich
Herkunftsregion:
Provence
Produzent:
Maison Saint Aix
Kategorie:
Roséwein
Weincharakter:
frisch-fruchtig, zart, beschwingt
Appellation:
Coteaux d'Aix en Provence AOC
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Rosé
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
4
Speiseempfehlung:
Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Thunfischtartar auf Avocado, frische Austern, Ratatouille, Letscho, Pasta al Forno, gebratener Spargel, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Saltimbocca, Kalbsschnitzel gebacken , Schwein gepökelt und gekocht
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cinsault
Boden:
Mineralreiche Böden
Alkoholgehalt (%vol):
13
Jahr:
2021
Weinberg:
Die Reben wachsen auf einem Plateau in 420 m Höhe über dem Meeresspiegel. Mit 300 Sonnentagen im Jahr und den kühlen Mistralwinden bietet die Provence ideale Wachstumsbedingungen.
Restzuckerwert (g/l):
1.2
Weinbereitung:
70% der Trauben wurden kurz mazeriert und dann sofort abgepresst. Die restlichen 30% wurden eingemaischt, kurz angegoren und dann der hell gefärbte Most mittels der Saignée-Methode abgezogen (franz. saigner = ausbluten). Danach werden beiden Most-Varianten verschnitten und unter Temperaturkontrolle im Edelstahltank gemeinsamt vergoren.
Restzucker:
trocken
Ausbau:
Kurzer Ausbau im Edelstahltank auf der feinen Hefe.
Säurewert (g/l):
6
Rebsortenkürzel:
GR, SY, CI
Ernte:
Anfangs September vor Sonnenaufgang geerntet, um Oxidation zu vermeiden und optimale Frische zu gewährleisten.
Alter der Reben:
Die 50-60 Jahre alten Grenache-Reben der Domaine sorgen für Moste von höchster Qualität, während die Früchte der jüngeren Reben Frische bringen.

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Attribute

Land:

Region:

Appellation:

Rebsorte:

Kategorie:

Weincharakter:

Produzent:

Jahrgang:

Füllmenge:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Boden:

Alkoholgehalt (%vol):

Jahr:

Weinberg:

Restzuckerwert (g/l):

Weinbereitung:

Restzucker:

Ausbau:

Säurewert (g/l):

Rebsortenkürzel:

Ernte:

Alter der Reben:

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