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Ruinart Brut Champagne AOC

  • Wine Enthusiast Bewertung: 90
  • Guía Peñín Bewertung: 91
  • James Suckling Bewertung: 92
  • Falstaff Bewertung: 92
  • La Revue du Vin de France Bewertung: 15
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€ 80.50 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Frankreich

    Gebiet:

    Montagne de Reims

    Region:

    Champagne

    Appellation:

    Champagne AOC

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

    Produzent:

    Maison de Champagne Ruinart

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Fruchtig‑frisches Bouquet mit Aromen von Reinette‑Äpfeln und reifen Aprikosen, dazu Anklänge von Mandeln, Haselnüssen, Brioche und Biskuit. Ein Hauch von Holunderblüten und Koriandersamen verleiht zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wunderbar harmonisch und geschmeidig, mit langem, ausgewogenem Finale und der unverwechselbaren Frische des Chardonnay. (Verkostungsnotiz Weingut)

    Wein:

    Wein Titel:

    R de Ruinart

    Wissenswert:

    «Mein Team und ich müssen jedes Jahr das Rezept des Ruinart Brut neu erfinden, um seinen Geschmack zu bewahren und ihm gleichzeitig einen Hauch zeitgenössischer Innovation hinzuzufügen.» - Frédéric Panaïotis, Kellermeister -

    Land:

    Frankreich

    Herkunftsregion:

    Champagne

    Gebiet:

    Montagne de Reims

    Produzent:

    Champagne Ruinart

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

    Appellation:

    Champagne AOC

    Glas:

    Champagner

    Premiumglas:

    Champagne

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    6

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    8

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, frische Austern, Sushi, Spargelrisotto, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsorte(n):

    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

    Boden:

    Überwiegend kalkhaltig, bestehend aus Kreide, Lehm und Kalkmergel.

    Alkoholgehalt (%vol):

    12.5

    Weinberg:

    Selektion aus über 40 verschiedenen Cru‑Lagen, vor allem aus den Regionen Montagne de Reims, Côte des Blancs und Vallée de la Marne.

    Ertrag:

    Max. 10.000 kg pro Hektar (entspricht ca. 70 hl/ha)

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden sofort sanft gepresst und die geklärten Moste in Edelstahltanks, einzelne Parzellen auch in Holzfässern, vergoren, gefolgt von einem teilweisen biologischen Säureabbau. Im Frühling wurden aus den Grundweinen und einem Anteil Reserveweinen die endgültige Cuvée zusammengestellt, die zusammen mit dem Tirage‑Likör (Zucker‑Hefe‑Gemisch) in Flaschen gefüllt wurde, um eine zweite Gärung und die Kohlensäurebildung zu initiieren.

    Restzucker:

    trocken

    Ausbau:

    Nach der Flaschengärung über 2 Jahre auf der Hefe gereift und nach dem Degorgieren mit einer Dosage von 8 g/l verfeinert.

    Rebsortenkürzel:

    PN, CH, PM

    Reberziehung:

    Ernte:

    Die Ernte erfolgt von Hand, um die Trauben schonend zu behandeln und eine optimale Auswahl zu gewährleisten.
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