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Pinot Noir Graubünden AOC 2020

  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 96
(0)
€ 166.80 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Schweiz

    Gebiet:

    Bündner Herrschaft

    Region:

    Deutschschweiz

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Rebsorte:

    Pinot Noir

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Jahrgang:

    2020

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Der Jahrgang 2020 hat ein eher klassisches, kühles Bouquet, das sich mit faszinierender Reinheit, Intensität und Ausgewogenheit präsentiert. Vollmundig, rund und intensiv am Gaumen, saftig, reif und dennoch fein und konzentriert, dazu erfrischend salzig. Ein Burgunder mit straffer, nachhaltiger Struktur und einem enorm langen und intensiven Abgang. Absolut wunderbar und ein Höhepunkt der Gantenbein-Reihe. (Stephan Reinhardt – Robert Parkers Wine Advocate, Juni 2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Pinot Noir

    Wissenswert:

    "Fein und kräftig, raffiniert und konzentriert, filigran und komplex. Harmonie und Gegensatz. Ist das unser Pinot noir? Mais oui!" - Martha & Daniel Gantenbein

    Land:

    Schweiz

    Herkunftsregion:

    Deutschschweiz

    Gebiet:

    Graubünden

    Produzent:

    Weingut Gantenbein

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Graubünden AOC

    Glas:

    Burgunder

    Premiumglas:

    Burgunder Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    5

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    25

    Speiseempfehlung:

    Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Pinot Noir

    Boden:

    Bündnerschiefer & Kalkstein

    Jahr:

    2020

    Weinberg:

    Die Weingärten befinden sich rund um das Weingut im kleinen Dörfchen Fläsch im Bündner Rheintal.

    Ertrag:

    25-30 hl/ha

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden entrappt, als ganze Beeren 10 Tage kalt mazeriert und in offenen Holzgärständern rund 14 Tage mit sanfter Extraktion vergoren. Im Weinkeller fliessen Traubengut und Saft entlang der Schwerkraft, es wird weder gepumpt noch filtriert.

    Önologe:

    Martha & Daniel Gantenbein

    Restzucker:

    trocken

    Abfüllung:

    März 2022, ungeschönt und unfiltriert

    Ausbau:

    12 Monate in neuen Burgunder Piècen (228l) aus französischer Eiche gereift.

    Reberziehung:

    Pflanzdichte von 8.000 Reben/ha

    Ernte:

    Handlese in zahlreichen Durchgängen und mit mehrfacher, akribischer Selektion.
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