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KA & KA Merlot Mitterberg IGT 2017

    (0)
    € 30.10 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Italien

      Gebiet:

      Überetsch

      Region:

      Südtirol

      Appellation:

      Mitterberg IGT

      Rebsorte:

      Merlot

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      kräftig, dicht, gehaltvoll

      Produzent:

      Weingut Unterhofer

      Jahrgang:

      2017

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      In der Nase reife schwarze Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, dazu Schokolade, Gewürze und getrocknete Kräuter. Am Gaumen kraftvoll und komplex, mit dichten, seidigen Tanninen, feiner Holzwürze, Vanille und Tabak. Harmonische Säure, konzentrierte Frucht und ein langer, mineralischer Abgang.

      Wein:

      Wein Titel:

      KA & KA Merlot

      Wissenswert:

      Ein reinsortiger Merlot, dessen Trauben – wie beim legendären Amarone – vor der Vinifikation mehrere Wochen getrocknet wurden, um die Aromen und Inhaltsstoffe zu konzentrieren. Zusammen mit rund zwei Jahren Reife im kleinen Eichenfass entsteht so ein überaus kraftvoller, fruchtbetonter und charakterstarker Rotwein der Extraklasse.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Weingut Unterhofer

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      kräftig, dicht, gehaltvoll

      Appellation:

      Mitterberg IGT

      Glas:

      Rotwein

      Premiumglas:

      Cabernet Sauvignon/Merlot

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      16

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      18

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      3

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      9

      Speiseempfehlung:

      Pasta Arrabbiata, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Weichkäse mit Rotschmiere, Hartkäse würzig

      Rebsorte:

      Merlot

      Boden:

      Sandiger und lehmiger Kalkschotter, Porphyrverwitterungsböden sowie Moränenablagerungen.

      Alkoholgehalt (%vol):

      14.5

      Jahr:

      2017

      Weinberg:

      Der Merlot stammt aus zwei verschiedenen Lagen in Kaltern: aus den höher gelegenen, gut durchlüfteten Hangparzellen von KAmpen (450–550 m ü. M.) sowie aus tiefer gelegenen, wärmeren Rebparzellen beim KAlterer See.

      Restzuckerwert (g/l):

      1.2

      Weinbereitung:

      Die getrockneten und leicht rosinierten Trauben wurden entrappt, eingemaischt und nach einer verlängerten Kaltmazeration im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der biologische Säureabbau erfolgt im Barrique.

      Restzucker:

      trocken

      Ausbau:

      24 Monate im kleine Eichenholzbarrique gereift und veredelt.

      Säurewert (g/l):

      5.1

      Reberziehung:

      Spaliererziehung

      Ernte:

      In einer späten Lese von Hand geerntet und in flachen Kisten über 50 Tage getrocknet.

      Alter der Reben:

      +/- 15 Jahre
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