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Amistar Cabernet Franc Südtirol DOC 2018

  • Falstaff Bewertung: 93
(0)
€ 39.10 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Italien

    Gebiet:

    Überetsch

    Region:

    Südtirol

    Appellation:

    Südtirol DOC

    Rebsorte:

    Cabernet Franc

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Jahrgang:

    2018

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Kräftig funkelndes Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen und dunklem Kern. In der Nase würzig-vegetabile Aromen nach roten Paprikaschoten, Gewürznelken und etwas Kümmel, dazu reife Heidelbeeren. Spannt sich saftig über die Zunge, baut sich in Schichten auf, mit feingriffigem Gerbstoff und viel Zug, ausgewogener Charakter mit komplexem Aromenspiel im Finish. (O. Kiem & S. Staffler, Falstaff Tasting, Juli 2021)

    Wein:

    Wein Titel:

    Amistar Cabernet Franc

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Südtirol

    Gebiet:

    Überetsch

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Südtirol DOC

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Bordeaux Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    5

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Cabernet Franc

    Ernte:

    Ende September, Anfang bis Mitte Oktober. Das Amistar-Konzept setzt 19,5 ° KLM im Minimum voraus und 10% Spätlese.

    Ausbau:

    Biologischer Säureabbau und anschliessend 1 Jahr in Barriquefässern (1/3 neues Holz) gereift.

    Reberziehung:

    Sehr hohe Pflandichte mit ca. 8 000 Rebstöcken pro Hektar.

    Weinberg:

    Weingärten rund um den Gföllhof in Leifers auf 350 m Höhe.

    Jahr:

    2018

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.5

    Restzucker:

    trocken

    Weinbereitung:

    Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 10%, um auch hier eine Konzentration zwischen Saft und Schalen zu verstärken.

    Boden:

    Sandhaltiger Lehmboden auf Porphyr.

    Ertrag:

    50 hl/ha
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