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Amistar Rosso Vino Rosso d'Italia 2015

  • Falstaff Bewertung: 93
(0)
€ 140.50 / 3,0 l Fl.

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This family name identifies the uncompromising care in the vineyard and cellar technology. Optimum harmony between growth and harvest, only a fully ripe harvest and balanced maturity are the requirements here. Amistar is a philosophy - it begins in the vineyard and matures in the enjoyment of a glass.

  • Attribute

    Land:

    Italien

    Gebiet:

    Überetsch

    Region:

    Südtirol

    Appellation:

    Vino Rosso d'Italia

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Jahrgang:

    2015

    Füllmenge:

    3,0 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Leuchtendes, intensives Rubin mit feinem Schimmer. Prägnante Frucht, nach dunklen Ribiseln und Holunderbeeren, feine Kardamomnoten. Blüht am Gaumen satt auf, öffnet sich mit viel feinmaschigem Tannin, klar herausgerabeitete Frucht, dicht und lange, im Finale dezente Würze. (Simon Staffler, Othmar Kiem - Falstaff, 12.06.2018)

    Wein:

    Wein Titel:

    Amistar Rosso

    Wissenswert:

    Eine kompromisslose Pflege der Weinberge und der Weinbereitung werden mit diesem Familiennamen identifiziert. Eine optimale Harmonie zwischen Wachstum und Produktion pro Pflanze. Nur perfekt gereifte Trauben und ein ausgewogener Ausbau sind die wesentlichen Parameter. Amistar ist eine Philosophie - im Weinberg geboren und mit Genuss im Glas veredelt.

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Südtirol

    Gebiet:

    Überetsch

    Produzent:

    Weingut Peter Sölva

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Vino Rosso d'Italia

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Hermitage

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    4

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Pasta Arrabbiata, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere

    Jahr:

    2015

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsorte(n):

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein, Cabernet Franc, Petit Verdot

    Rebsortenkürzel:

    CS, ME, LA, CF, PV

    Önologe:

    Christian Bellutti

    Weinberg:

    Trauben stammen aus mehreren Lagen

    Boden:

    Böden gehen von Lehmboden bis tiefgründigen Porphyrböden

    Ertrag:

    Etwa 50 hl/ha

    Ernte:

    Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Ende Sept. und Anfang bis Mitte Oktober ( = Trockenbeerenlese) Amistar-konzept setzt 19,0 °KLM im Minimum voraus.

    Weinbereitung:

    Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heißt also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten.

    Ausbau:

    Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs (keine Assemblage nach System!!!) assembliert und zum BSA in Barriquesfässer für 1-2 Jahre gelagert.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    14

    Falstaff Bewertung:

    93

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