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Amistar Rosso Vino Rosso d'Italia 2018

    (0)
    € 65.50 / 1,5 l Fl.

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    This family name identifies the uncompromising care in the vineyard and cellar technology. Optimum harmony between growth and harvest, only a fully ripe harvest and balanced maturity are the requirements here. Amistar is a philosophy - it begins in the vineyard and matures in the enjoyment of a glass.

    • Attribute

      Land:

      Italien

      Gebiet:

      Überetsch

      Region:

      Südtirol

      Appellation:

      Vino Rosso d'Italia

      Rebsorte:

      Cuvée

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      kräftig, dicht, gehaltvoll

      Produzent:

      Weingut Peter Sölva

      Jahrgang:

      2018

      Füllmenge:

      1,5 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Zart schimmerndes Rubin mit kirschroten Akzenten. Feinwürziger Auftakt in der Nase, nach Nelken, Hagebutten, Lorbeer im Anklang, dann reifes Cassis und Waldbeeren, ein Hauch Tabak. Satt im Antrunk, viel reife Frucht kommt an den Gaumen, zieht sich saftig durch, zupackendes Tannin, feiner Druck hält sich im Finale. (Falstaff - Tasting: Weinguide Südtirol 2021/22; 09.07.2021)

      Wein:

      Wein Titel:

      Amistar Rosso

      Wissenswert:

      Eine kompromisslose Pflege der Weinberge und der Weinbereitung werden mit diesem Familiennamen identifiziert. Eine optimale Harmonie zwischen Wachstum und Produktion pro Pflanze. Nur perfekt gereifte Trauben und ein ausgewogener Ausbau sind die wesentlichen Parameter. Amistar ist eine Philosophie - im Weinberg geboren und mit Genuss im Glas veredelt.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Überetsch

      Produzent:

      Weingut Peter Sölva

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      kräftig, dicht, gehaltvoll

      Appellation:

      Vino Rosso d'Italia

      Glas:

      Bordeaux

      Premiumglas:

      Hermitage

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      16

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      18

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      4

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      12

      Speiseempfehlung:

      Pasta Arrabbiata, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Weichkäse mit Rotschmiere, Hartkäse würzig

      Jahr:

      2018

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lagrein

      Rebsortenkürzel:

      ME, CS, CF, LA

      Önologe:

      Christian Bellutti

      Weinberg:

      Die Trauben stammen aus mehreren Lagen in Kaltern, Kurtatsch, Leifers und Tramin zwischen 250 m und 450 m.

      Boden:

      Die Böden gehen von Lehmboden, Schotterböden ( Moränenhügeln) bis tiefgründigen Porphyrböden.

      Ertrag:

      50 hl/ha

      Ernte:

      Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Ende September und Anfang bis Mitte Oktober (5% Trockenbeerenlese).

      Weinbereitung:

      Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen, d.h. also mehr Schalen und weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion.

      Ausbau:

      Nach Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs (keine Assemblage nach System) assembliert und zum BSA in Barriquefässern für 1-2 Jahre gelagert.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      14

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