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Attribute
Land:
ItalienGebiet:
ÜberetschRegion:
SüdtirolAppellation:
Vino Rosso d'ItaliaRebsorte:
CuvéeKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollProduzent:
Weingut Peter SölvaJahrgang:
2017Füllmenge:
0,75 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Sattes leuchtendes Rubin mit violetten Reflexen. Intensiver Auftakt in der Nase, nach reifen Brombeeren und Cassis, gepaart mit leichter Pfefferwürze, dazu Eukalyptus im Nachhall. Spannt sich wohlig über die Zunge, ausdrucksstarker Körper, feinsamtiges Tannin, sehr geschliffen, mit zarter Cremigkeit und saftigem Trunk, sehr harmonisch. (O. Kiem, S. Staffler - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
Amistar EdizioneWissenswert:
Es ist eine Prestige Cuvee und wird in einer Serie von 7 Jahrgängen (7 Buchstaben von Amistar), den sogenannten Editionen präsentiert.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Weingut Peter SölvaKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Vino Rosso d'ItaliaGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Lammkoteletts gegrillt, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Kalbsbraten, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Wildragout mit Butterspätzle, Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildschweinbraten, Roastbeef, Rindfleisch gegrillt, Rinderfiletsteak gebraten, Hartkäse würzig, Weichkäse mit RotschmiereRebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit VerdotBoden:
Von Lehmboden, Sandboden bis Porphyrboden.Alkoholgehalt (%vol):
14Jahr:
2017Weinberg:
Mehrere Lagen in Leifers, Kurtatsch, Kaltern und Tramin zwischen 250 m und 450 m.Ertrag:
50 hl/haWeinbereitung:
Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heißt also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen.Önologe:
Bellutti Christian, Stephan SölvaRestzucker:
trockenAusbau:
Alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs assembliert und zum BSA in Barriquefässern (100% neues Holz) für ca. 2 Jahre gelagert.Rebsortenkürzel:
CS, LA, ME, CF, PVErnte:
Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Ende September und Anfang bis Mitte Oktober (Trockenbeerenlese).
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