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Zweigelt Himmel & Hölle Niederösterreich QW 2019

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    € 12.30 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Land:

      Österreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Region:

      Niederösterreich

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Rebsorte:

      Zweigelt

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Produzent:

      Zuschmann-Schöfmann

      Jahrgang:

      2019

      Füllmenge:

      0,75 l Fl.

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Kräftiges rubinrot. Aromatik nach reifen, dunklen Herzkirschen und feiner Holzwürze. Eleganter und vielschichtiger Körper, seidiges Tannin, milde Säure. Dicht und komplex, mittellanger Abgang.

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt Bio:
      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

      Wein:

      Wein Titel:

      Himmel & Hölle Zweigelt

      Wissenswert:

      Der Wein wird nach dem klassischen Solera-Verfahren hergestellt. Dabei wird aus dem älteren Fass ein Teil abgezogen, und mit Wein aus dem jüngeren Fass aufgefüllt. So entsteht kontinuierlich ein Jahrgangsverschnitt aus mehreren Jahrgängen.

      Land:

      Österreich

      Herkunftsregion:

      Niederösterreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Produzent:

      Zuschmann-Schöfmann

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Glas:

      Rotwein

      Premiumglas:

      Bordeaux Grand Cru

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      16

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      18

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      5

      Speiseempfehlung:

      Beef Tatar, Thunfischtartar auf Avocado, Pasta alla Carbonara, Risotto mit Steinpilzen, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Beef burger, Kalb mit Pilzsauce, Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce, Brathuhn

      Rebsorte:

      Zweigelt

      Rebsorte(n):

      + Merlot

      Boden:

      Schotter- und Lehmböden

      Alkoholgehalt (%vol):

      13

      Weinberg:

      Die Traube stammen von der Lage Hölle in Martinsdorf. Die intensive Sonneneinstrahlung verleiht der Lage ihren Namen.

      Restzuckerwert (g/l):

      1

      Weinbereitung:

      Die offene Vergärung und der biologischer Säureabbau erfolgten im gebrauchten 500-Liter Fass.

      Önologe:

      Peter Schöfmann

      Restzucker:

      trocken

      Abfüllung:

      Unfiltriert abgefüllt.

      Ausbau:

      Im gebrauchten 500-Liter Fass, weiterer Ausbau im Solera-Verfahren.

      Säurewert (g/l):

      5.8

      Rebsortenkürzel:

      ZW, ME

      Ernte:

      Von Hand gelesen.

      Alter der Reben:

      40 Jahre alte Reben.
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