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Graf Hardegg Grosse Reserve Rosé Sekt g.U. Große Reserve 2018

  • Falstaff Bewertung: 91
(0)
€ 20.70 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Weinviertel

    Region:

    Niederösterreich

    Appellation:

    Sekt g.U. Große Reserve

    Rebsorte:

    Cuvée

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein rosé

    Produzent:

    Schlossweingut Graf Hardegg

    Jahrgang:

    2018

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Helles Roségold, Kupferreflexe, zart moussierend. Feine Tabakwürze, etwas nach Mandarinenzesten, ein Hauch von Walderdbeeren, Wiesenkräuter, frisches Bukett. Mittlere Komplexität, lebendig, frische Struktur, Feigentouch im Abgang, salziger Nachhall, jugendlicher Stil. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Graf Hardegg Grosse Reserve Rosé

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Niederösterreich

    Gebiet:

    Weinviertel

    Produzent:

    Schlossweingut Graf Hardegg

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein rosé

    Appellation:

    Sekt Austria Große Reserve Niederösterreich g.U.

    Glas:

    Sekt

    Premiumglas:

    Champagne

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    8

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    10

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    4

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    8

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Spargelrisotto, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Fisch in der Salzkruste, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce

    Jahr:

    2018

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsorte(n):

    Pinot Noir, Zweigelt

    Rebsortenkürzel:

    PN, ZW

    Weinberg:

    Die Riede Steinbügel, die beste Lage des Weinguts, schließt direkt ans Schlossweingut an. Sie ist großteils eine nach Süden ausgerichtete Hanglage. Während die sonnenexponierte Lage tagsüber als Hitzepol gilt, sorgt die kontinentale Luft nachts für eine starke Abkühlung, sie führt somit zu signifikanten Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen.

    Boden:

    Durchlässiger, toniger Rohsandboden, der sehr kalkhältig ist.

    Ernte:

    Die Trauben wurden Mitte September als erstes gelesen und aus mehreren Parzellen der Ried Steinbügel selektioniert.

    Weinbereitung:

    Die Vergärung erfolgte durch weinbergseigenen Hefen (Spontangärung) in Barriquefässern. Der Grundwein wurde dann im folgenden Frühjahr in die Flaschen gefüllt und durch das traditionelle Flaschengärverfahren zum Sekt gemacht und nach 4-jähriger Hefelagerung mit der Hand gerüttelt und im Anschluss degorgiert.

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    12

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt

    Bio:

    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Falstaff Bewertung:

    91

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