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der Wein vom Stein Sauvignon Blanc Niederösterreich QW 2018

  • Falstaff Bewertung: 93
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€ 27.50 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Land:

    Österreich

    Gebiet:

    Traisental

    Region:

    Niederösterreich

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Rebsorte:

    Sauvignon Blanc

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, opulent

    Produzent:

    Weingut Ludwig Neumayer

    Jahrgang:

    2018

    Füllmenge:

    0,75 l Fl.

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Kräuternuancen, etwas weißer Apfel, zart nach Cassis, ein Hauch von Blütenhonig, dunkle Mineralität. Komplex, kraftvoll, eingebundene Säurestruktur, fruchtsüß im Abgang, stoffig im Nachhall, guter Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 13.06.2019)

    Wein:

    Wein Titel:

    der Wein vom Stein Sauvignon Blanc

    Wissenswert:

    "Sauvignon Blanc ist ein Wein von faszinierender Vielschichtigkeit und Intensität. Einseitige Stilistiken wie etwa unreife Grasigkeit, übertriebene Chassistöne oder auch die Erinnerung an die Lieblingskatze entsprechen nicht meinem Sortenideal. Große Sauvignon Blanc brauchen bestes Traubenmaterial von hoher Reife." (Ludwig Neumayer)

    Land:

    Österreich

    Herkunftsregion:

    Niederösterreich

    Gebiet:

    Traisental

    Produzent:

    Weingut Ludwig Neumayer

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    charaktervoll, tiefgründig, reichhaltig

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Riesling

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    10

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    12

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    6

    Speiseempfehlung:

    Risotto mit Trüffel, Pasta Aglio e Olio, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Kalbsrückensteak würzig gegrillt, Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Enten/Gänsebrust würzig zubereitet

    Rebsorte:

    Sauvignon Blanc

    Boden:

    Granulit und magerer, kalkreicher Konglomeratboden.

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Jahr:

    2018

    Weinberg:

    Aus den höchstgelegenen Rieden in Inzersdorf.

    Weinbereitung:

    Temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank.

    Önologe:

    Ludwig Neumayer

    Restzucker:

    trocken

    Abfüllung:

    Mitte April im Jahr nach der Ernte.

    Ausbau:

    6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe.

    Ernte:

    Handgelesen
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