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Attribute
Land:
ÖsterreichGebiet:
KamptalRegion:
NiederösterreichAppellation:
Österreichischer LikörweinRebsorte:
Grüner VeltlinerKategorie:
LikörweinProduzent:
Weingut SteiningerFüllmenge:
0,5 l Fl. -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mahagoni mit olivbraunen Reflexen, dezente Weinbrandnase, grüne Walnüsse, Schokolade, Karamell und Rosinen. Traubige Süße, agile Säure, füllig, Kräuterlikör, kräftiger Alkohol verleiht viel Druck und Spannung. (Weinguide Rot und Süß, 2021)Wein:
Wein Titel:
Kraftvoll Grüner VeltlinerWissenswert:
"Durch die Faszination zu Portugal und dem Portwein versuchten wir 2013 das erste Mal einen Wein zu produzieren, der mit dem hauseigenen Weinbrand versetzt wurde. (Laut österreichischem Weingesetz: Likörwein)"Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
KamptalProduzent:
Weingut SteiningerKategorie:
LikörweinAppellation:
Österreichischer LikörweinSpeiseempfehlung:
Gänseleber- / Wildpastete, Weichkäse mit Rotschmiere, Schokoladendessert, Crêpe & Pfannkuchen, Kuchen & TartesRebsorte:
Grüner VeltlinerErnte:
Die vollreifen, gesunden Grüner Veltliner Trauben wurden Ende September geerntet.Ausbau:
Der Likörwein durfte anschließend 5 Jahre im Fass ruhen und sich entwickeln.Weinberg:
Ried LoisiumweingartenAbfüllung:
Nicht filtriert, nicht gepumpt und wurde Anfang März 2018 per Hand abgefüllt.Alkoholgehalt (%vol):
19.5Restzucker:
süssRestzuckerwert (g/l):
84Weinbereitung:
Die Pressung erfolgte durch das Treten der Trauben mit den Füßen (etwa 4 Stunden). Das Ziel war es, die Beeren sanft und schonend zu quetschen und immer wieder in Kontakt mit dem Saft zu bringen. Anschließend begann die natürliche Gärung in gebrauchten Barriquefässern. Nach rund einer Woche wurde die Gärung bei rund 100 g/l Zucker mit hauseigenem Grüner Veltliner Weinbrand Jahrgang 2010 versetzt. Dadurch wird der Alkoholgehalt angehoben und die Hefen können nicht mehr arbeiten, die Gärung stoppt.Säurewert (g/l):
6.4
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